Lussekatter, brioches suédoises de la Sainte Lucie au safran

Hier, comme chaque année pour la Sainte Lucie, j'ai confectionné pour les enfants ces délicieuses brioches suédoises au safran, que l'on appelle en Suède Lussekatter ou encore Lussebullar.

J'ai toujours pensé que Lussekatter signifiait "les chats de Lucie", mais Wikipedia m'a appris que "lusse" ne vient pas, en réalité, de "Lucie" (du latin lux, la lumière), mais de "Lucifer". Chat alors ! 

Le diable, déguisé en chat (katt en suédois), frappait les enfants alors que Jésus partageait des petits pains avec les enfants sages. Pour éloigner le diable qui craignait la lumière, Jésus eut l'idée de colorer ses petits pains avec du safran. Les petits pains désormais lumineux effrayèrent ainsi le chat Lucifer (Lussekatt).

Eh bien !!

La tradition des Lussekatter arriva en Suède à la fin du XVIIe siècle, mais il faut attendre le XIXe siècle, alors que l'on commence à célébrer la Sainte-Lucie en Suède, pour voir la tradition du Lussekatt se répandre dans tout le pays. 

A l'heure actuelle, ces jolies brioches au safran en forme de S sont dégustées en Suède avec plaisir par petits et grands, le jour de la Sainte Lucie. 

Cookies vegans au potimarron et aux pépites de chocolat

C'est l'histoire d'un pépin de potimarron qui s'était semé tout seul dans le tas de compost... l'été venu, un plant vigoureux a poussé, en prenant appui sur les fils de clôture. Il a grandi, prospéré, donné de belles fleurs que nous avons dégustées de mille façons, puis de beaux fruits.

Certains de ces fruits, de l'autre côté de la clôture, ont nourri des animaux sauvages : renards, sangliers sûrement... et de notre côté, un joli potimarron tout petit a été protégé. Il s'est arrondi, a grossi, et en se gorgeant des rayons du soleil, il a pris, peu à peu, sa belle couleur orange vif. 

Avant les premières gelées je l'ai récolté, et il a orné notre table d'automne jusqu'à hier, date à laquelle j'ai installé notre table d'hiver.

Pour lui faire honneur comme il se doit, je l'ai cuisiné sous la forme de délicieux cookies très gourmands, en suivant la recette donnée dans le dernier numéro d'automne de Fanette et Filipin. 

[Les lucioles lisent] "Crochet Kawaii" de Mélissa Bradley - Editions de Saxe

Imaginez donc mon grand - Fils Aîné - cet élève modèle en classe de sixième, clamer de désespoir, un dimanche soir :

"Mamaaaan, en arts plastiques on doit reproduire des aliments à partir de matériaux non comestibles et je n'arrive à rieeeennnnn !!!!! Aide-moi !!" 

Naturellement, en bonne maman-poule, je suis toujours partante pour venir à la rescousse de mes enfants.

Sauf que cette fois-ci le timing était assez serré - oh, trois fois rien, pensez-vous - puisque tout cela devait être prêt pour le jeudi suivant, soit 4 jours plus tard grand maximum.

A L'AIIIIISE ! C'est pas comme si j'avais 4 enfants dont un bébé, une maison à gérer, le linge, le ménage, la cuisine, les courses, et tous les à-côtés...

Enfin, que ne ferait-on pas pour son enfant.

Et puis, c'était l'occasion rêvée d’étrenner le joli livre "Crochet Kawaii" de l'auteur Mélissa Bradley, paru il y a peu aux Editions de Saxe, ouvrage qui regorge de modèles plus adorables les uns que les autres, et que j'ai eu le privilège de recevoir en avant-première.

En suivant les instructions riches et détaillées du livre, j'ai ainsi pu confectionner :