Voici déjà quelques semaines que je souhaitais partager avec vous la recette de ces merveilleux biscuits qui nous ont tant enchantés ici. Mais comme vous le savez tous, depuis que j'ai réalisé cette recette à la maison, notre pays a été touché par une grave crise sanitaire (et cette phrase est bizarre mais NON, les deux faits ne sont pas liés), crise qui a quelque peu modifié mon quotidien.
Oh, trois fois rien, pensez-vous. Entre temps je suis juste devenue (simultanément) maîtresse d'école pour 3 niveaux, G.O. mini-club, nounou, chef cuisinière pour une armée au rythme quotidien de 3 fois par jour, ainsi, bien sûr, que femme de ménage à plein temps.
Ce tableau ne serait pas complet si je n'y ajoutais pas également, désormais, mon profil de traqueuse d'ingrédients en pénurie dans les magasins, profil que j'endosse une fois par semaine avec l'énergie du désespoir.
Le rythme actuel est donc... relativement chargé.
Mais ces craquelins-là sont trop magnifiques pour ne pas leur donner la postérité qu'ils méritent.
Il s'agit de biscuits à la fine croûte délicieusement croquante mais qui révèlent un coeur fondant au citron, au goût si doux, frais, acidulé... puisque vous êtes nombreux à avoir beaucoup de temps devant vous en ce moment (à l'inverse de moi, donc), il vous faut
absolument les tester.
Enfin, si vous réussissez à trouver de la farine, cela va sans dire.
Craquelins au Citron de Menton (ou Lemon Crinkles)