Gâteau fondant à la crème de marrons

Eh bien ça y est les amis, l'automne est là...

Et, vraiment, j'adore l'automne. Vous devinez pourquoi ? Non, ce n'est pas pour les températures qui deviennent plus clémentes, ni pour les magnifiques couleurs que prend la nature en cette saison, ou encore pour les délicieuses courges, que je cuisine de mille façons... bon, tout cela y contribue beaucoup bien sûr, mais...

L'automne, c'est avant tout LA SAISON DES CHÂTAIGNES.
Et moi, je suis folle de châtaignes, de marrons, de crème de marrons et de châtaigneries en tout genre.

A l'occasion, d'ailleurs, il faudra que je vous parle de mon rapport à la saisonnalité, il y aurait beaucoup à en dire...

Mais entrons dans le vif du sujet !

Pour le goûter des lucioleaux, la plupart du temps, je fais de l'éprouvé, du testé : riz au lait tous doux, flans bien frais, semoule au lait bien vanillée, cookies moelleux, brioches filantes, biscuits sablés, roulés ou tartes avec mes confitures maison, gâteau marbré.... parce qu'en semaine il faut aller vite, parer au plus pressé.

Mais récemment, j'ai testé une nouvelle recette (trouvée sur le blog Cook and Love), et le résultat nous a tous fait craquer. En plus d'être délicieusement moelleux, fondant, ce gâteau est vraiment très vite fait, et tout à fait savoureux.


Sur ma page Facebook, tout comme sur mon compte Instagram (tiens, vous n'êtes pas encore abonnés ? faites-le vite, voyons !) vous avez été nombreux à me demander la recette... chose promise, chose due : la voici !

Gâteau fondant à la crème de marrons

Ingrédients :

- 500g de crème de marrons
- 4 oeufs
- 100g de beurre mou, à température ambiante
- 1 pincée de sel

Réalisation : 

Préchauffer le four à 175°C.

Avec un fouet manuel, mélanger le beurre mou coupé en dés avec la crème de marrons.

Séparer les blancs des jaunes d'oeufs.

Incorporer les jaunes d'oeufs au mélange beurre/crème de marrons. 

Battre les blancs en neige avec le sel. Ils doivent être bien fermes, comme sur la photo ci-dessous.

  

Puis les incorporer très délicatement au mélange beurre/jaunes d'oeufs/crème de marrons.

Verser l'appareil dans un moule.

Enfourner pour 40 minutes, et vérifier la cuisson : il doit être à peine cuit pour rester bien fondant.

C'est prêt ! Régalez-vous, avec modération bien sûr : cela reste un gâteau assez riche.

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